蛋黄莲蓉冰皮月饼

1、将三种粉倒入大盆，加辅料搅匀，最后放油，搅拌成稀糊。隔水蒸至面糊凝固成团切无生粉味（20分钟左右），须边蒸边搅以免油水分离。晾凉至不烫手揉成光滑面团。

3、，中间包入煮熟的咸蛋黄（一个分三份捏成小球），包成汤圆状放入模具压成型。