1、首先要注意的是芋荷梗中含有大量天然皂角苷，这种物质对人类的胃肠粘膜和咽喉有特别明显的刺激作用，所以平时不能生吃芋荷梗，应该把它高温烹调以后再食用。
2、芋荷梗中含有多种天然的易过敏成分，容易导致人体出现过敏，特别是那些本身就是易过敏人群在食用芋荷梗以后出现过敏的几率会更高，那时身体会出现严重的不适，所以要特别注意：过敏人群不能吃芋荷梗这也是食用芋荷梗的重要禁忌。
3、芋荷梗中含有大量的胡萝卜素和雷虎啰嗦，可以保护肝脏，增强视力，芋荷梗吃起来会有酸涩的味道，但是在吃之前，最好先用盐水浸泡芋荷梗，以免引起舌头发麻。
4、芋荷梗里面含有很多膳食纤维，这种物质能够刺激肠道，加速肠道蠕动，因而吃芋荷梗可以防治便秘，让排便变的更加轻松，但是需要注意：孕妇一类人群避免食用为好，以免引起身体不适。
