养生食补冷菜甜醋茄子的做法

1、茄子切成10cm长，纵向切一刀，但不要切断

2、用热水融化白糖，按配方克数加入生抽，红醋，葡萄醋，盐，搅拌均匀

3、按配方克数用破壁机blend橄榄油和罗勒

4、过滤渣渣，得到绿色的罗勒油

5、油锅加温到170度，放入切好的茄子，炸至茄子变软，约34分钟

6、捞出炸过的茄子，浸入制作好的醋液里，冷却备用（放入冰箱味道更好），浸泡至少2个小时

7、装盘时捞出茄子，叠放后，淋上一些醋液，再淋上罗勒油