帆立贝柱家常做法

1、贝柱清洗干净，用温水泡软

2、鸡蛋加少许盐、适量生抽和玉米油、少许胡椒粉打散；

3、往鸡蛋液中加入温开水（蛋液和水的比例约1：2），调匀后，过滤网滤去表面泡沫（可以多滤两次，蒸出来的蛋羹会很细滑），装入蒸碗；

4、在蒸碗上封上耐高温保鲜膜，水开后上锅，加盖，旺火开蒸；

5、蒸12分钟左右至蛋羹表面凝固后，挑开保鲜膜，小心地洒上泡软的贝柱

6、蒸好的蛋羹取出，沿碗沿小心淋上适量生抽，撒上葱花即可