如何制作肉末粉丝

1、将鸡胸脯肉切薄片，用酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味；

2、将腌制好的肉剁成肉馅备用；

3、将粉丝用开水焯下再过冷水，沥干备用；

4、热锅入油，放入葱、姜、蒜爆香；

5、加入肉末翻炒至肉变色；

6、加入酱油、料酒、糖、蚝油、黑胡椒粉继续翻炒；

7、炒制肉末入味后将粉丝放入继续翻炒，适当加些少量清水或高汤；

8、将红椒和小葱切段备用；

9、再放入盐、鸡精，撒上蒜末、葱花、红椒即可出锅