怎样速炒生鸡肝块

1、在炒菜的时候，要做好准备工作，将排烟罩打开排风【要中速】。

2、炒锅刷干净后，就将电磁炉开关打开，放上备好的豆油烧热【不要冒烟】，将生鸡肝块放入炒锅中，

3、用油来慢慢的煎生鸡肝，将电磁炉火调到中小火来煎【不要大火】

4、盖上炒锅盖，将煎的生鸡肝块焖2分钟，使鸡肝的肉全部焖熟。

5、用炒锅炒好的鸡肝块后，将电磁炉火关闭，用瓷盘盛上。

6、炒鸡肝块的火候要找准，不能大火，也不能是太小大火，就要用中火烧热豆油后，用小火来煎，在盖上炒锅盖来焖。