梅菜扣肉中扣肉的做法

1、先把买回来的五花肉切成长方形块状，宽度为6厘米左右。

2、然后煮好热开水，用热开水把五花肉烫熟，再放到阴凉地方降温。

3、接着用牙签在每一块五花肉的表面戳洞，最好是10根牙签一起戳，尽量把洞戳多一点。

4、在刚刚戳好的五花肉表面上涂抹盐，五香粉和老抽，把表面的洞尽量的涂抹均匀。

5、往锅里倒入适量的花生油，然后再把五花肉一块一块的放进过来炸，待猪皮起泡状的时候取出来。

6、成功之后的扣肉是金黄金黄色的，这就说明大功告成了。最好就是凉了再切。