1、准备一块大豆腐。
2、切成0.5厘米厚度的大片。
3、平底锅加油，把油烧热。
4、油温6层热时，摆入切好的大豆腐片。每片之间留个小缝儿，防止粘连。
5、小火慢煎，煎至双面金黄酥脆。
6、准备一把韭菜，清洗干净，控水备用。
7、大豆腐片煎至下图这样的大豆腐干时，取出。
8、逐片切成手指粗细的条状。
9、韭菜切段。
10、平底锅留少许底油，加入切好的豆腐干。
烹少许老陈醋、生抽，加入适量耗油，少许五香粉、盐。
翻炒均匀。
11、加入韭菜段。
12、快速翻炒。
13、淋入少许料酒，打少许明油，快速翻炒两下。
14、出锅盛盘。
15、好吃极了。
