如何做家常红烧鱼

1、小葱切段，生姜切条。

2、在鱼上放入姜条，加入料酒，腌制半小时。

3、用厨房纸吸干水分，起锅热油，放入鱼煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜条、蒜瓣、小葱、小米椒，爆香。

5、加入豆瓣酱，炒出红油，放入煎好的鱼，倒入酱油。

6、加入清水至没过鱼身，炖煮20分钟，大火收汁。

7、起锅后撒上香菜。

8、总结如下。