1、大蒜去皮后洗干净，并且切成蒜泥，备用
2、土豆洗干净后，去除表面的皮。再次清洗干净后，切成土豆片，备用
3、青椒洗干净以后，用手撕成小块。如果青椒比较辣，可以用刀切成小块。
4、锅中加入适量食用油，烧至五成热后将土豆片倒入油锅中，炸之两面金黄后，取出备用。
5、锅中留油，加入蒜泥、葱花炒香以后，加入适量花生米翻炒一分钟左右
6、加入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒出香味
7、倒入青椒翻炒1分钟左右，再把炸好的土豆片倒入继续翻炒
8、分别加入2勺生抽、一勺蚝油、适量十三香、香油、小半勺盐，翻炒均匀
9、加入调料继续翻炒大概2分钟左右即可出锅，出锅后撒上炒熟的白芝麻进行点缀，一道美味的素干锅土豆片就完成了。
