爆炒花甲怎么做？

1、花甲用盐水浸泡两个小时。

2、下热水焯两分钟捞出洗净。

3、碗中放入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀。

4、锅中下入姜蒜和青红椒爆香。

5、爆香后倒入花甲。

6、倒入调好的酱汁翻炒均匀。

7、倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠。

8、撒上葱花和小米辣出锅。

9、这样一份美味的爆炒花甲就做好了。