枫糖戚风怎么做

1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2、加入蛋黄、枫糖浆、油、用打蛋器打至浓稠；

3、低粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

4、蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖和枫糖浆打发；

5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7、烤箱预热180度，30分钟；

8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。