炒白粿的做法

1、将白粿切成片状。入开水锅里焯烫半分钟至变软，捞出沥干水份。

2、泡发好的香菇切片。瘦肉切丝。姜切丝。芥菜梗切丝。芥菜叶切段。锅热放油，入姜丝调小火煸炒出味。

3、入肉丝，大火炒至肉丝至变色

4、入香菇中火继续煸炒一分钟。

5、入芥菜梗大火翻炒1分钟

6、加入虾仁、蚝油、酱油，中小火将锅内食材翻炒均匀。