吃皮蛋有什么危害

1、7月11日，四川成都蒲女士做了一盘凉拌皮蛋，结果一家4口吃完晚饭后不久，都出现了恶心、腹泻、发烧等症状。尤其是丈夫，体温高达40℃

2、经医生诊断，是吃皮蛋导致的食物中毒！实际上，皮蛋中毒的事件每年都时有发生，在天热时更易中招。

3、患者多表现为呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。

4、而造成皮蛋中毒最常见的原因，为沙门氏杆菌。这种致病菌毒性强大，很容易就能全面占领整个皮蛋，引起不适。

5、因此，皮蛋拌好后，最好在1~2小时内吃完。