简单煮茄子泥

1、茄子去皮，洗净，切刀状，备用。

2、蒜子拍好备用。

3、加油放入蒜子爆香。

4、放入茄子炒一会。

5、加入盐1勺，水适量（能浸泡茄子的一半）翻炒一下，盖上盖用中小火开始煮。

6、十分钟左右开盖，看看茄子煮软没有，没有煮软的继续煮会儿。然后搅拌成茄泥加上小许生抽即可。