农家如何炒酸辣土豆丝？

1、首先把土豆的皮刮干净，然后切成线。切好了以后再用清水泡一下，这样只就不会在炒的时候烧焦或者是沾锅了。

2、然后把泡好的酸辣椒捞出几个切成末，酸辣椒在农村是自己制作的，如果没有在市场上也可以买到。把青椒也切成如下图所示的样子。

3、把锅烧热以后倒油等待油开了，注意这个时候使用的是大火。先把酸辣椒和青辣椒放入锅中爆炒一下紧接着把泡好的土豆丝也和辣椒一起爆炒，放入适当的盐。

4、等爆炒了两三分钟以后加水煮开放入适量的味精就可以出锅了。期间不加入酱油，醋等等香料的。