肥肉怎么做不腻 听说红烧扣肉和小米干饭更配哦

1、买带皮的前肘肉或者五花肉，切成块状。

2、锅里加水，将肉倒入锅中，点火烧水，焯五分钟。

3、五分钟后，将肉捞出，水倒掉，洗干净浮沫。

4、将葱切成较大的条状，姜切薄片，葱姜要多一些，提味儿。八角一个备用。

5、将肉和葱姜、八角放入锅中，加入较多的水，加入酱油和老抽（上色），开大火烧开。

6、烧开之后。沿着锅的边缘导入少许的醋，加适量的盐和一点白糖，改中小火慢慢地炖40~50分钟即可。

7、这里建议配置纯的小米干饭吃，浇上肉汤，配着红烧肉，非常美味！