如何做酱牛肉

1、牛腱肉凉水泡2小时，泡出血水，再冷水下锅，加姜片、葱、料酒焯水后捞出

2、放香料：八角3颗、草果1个、桂皮1小段、山奈2粒、香叶4片、香茅4根、干辣椒5个（可放可不放）、小茴香一把、山楂干3片，姜片适量

3、加一碗生抽、两勺老抽、两勺豆瓣酱、两勺甜面酱，加入没过牛肉的水，放入牛肉

4、大火烧开后，卤一个半小时熄火即可。卤好后让牛肉在卤水汁中浸泡4-8小时再吃，味道更好