冬笋滑炝里脊丝

　　食材明细

　　猪里脊肉200克

　　冬笋25克 黄瓜25克

　　盐2克 味精1克

　　胡麻油5克 料酒10克

　　淀粉(豌豆)5克 姜10克

　　鸡蛋清20克

　　教您冬笋滑炝里脊丝怎么做，如何做滑炝里脊丝才好吃

　　1. 里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;

　　2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;

　　3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里;

　　4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。