1、刚买回来的排骨要先用温水浸泡三分钟，再清洗，清洗时可使劲挤压出里面的血水。
2、锅内倒入水，洗净的排骨在水有热度后下锅，水煮沸，逼出排骨中的血沫和脏东西，捞出。
3、捞出排骨后再次清洗。用手挤压会出更多的血水和脏东西。清洗至少三次。
4、洗好的排骨放入电饭锅，加入适量的水，两小段葱白，两小片姜，开火。炖一个小时。水可以放多一些，因为要两个半小时，会比较费水。
5、一个小时后打开锅把漂浮在上面的白色油末除去，加入适量料酒和生花生豆继续开火炖45分钟。
6、两个小时过去了，加入胡萝卜（胡萝卜切滚刀块），放适量盐。再次炖十五分钟。
7、出锅了。又香又软的排骨汤。没有一点腥味。排骨上的白色肥肉入口即化。翠翠骨都好容易入口的。
