1、牛肉切薄片，加入料酒，少量酱油，淀粉抓匀葱白，姜蒜剁碎待用干辣椒切碎和花椒一起待用香菜切碎豆芽和菜心洗净
2、水开后放入少许盐，加入豆芽和菜心煮
3、菜心很嫩，早点捞起来
4、听说豆芽不煮熟吃了会中毒，我怕死，多煮了会哈哈哈哈
5、锅中放一定量的油，油热后小火加入葱姜蒜末炒香，再加入两勺豆瓣酱等油变红亮了，大火翻炒一下，加入一定量的水（看你想汤多还是汤少了），放一点酱油，料酒，白糖，盖上盖子大火煮开
6、水开后，火稍微关小，用筷子迅速把牛肉一片片放下去（至于为什么不倒下去你应该不想吃一大坨牛肉吧哈哈哈哈）用锅铲轻轻划散，大火，煮两三分钟到牛肉煮熟
7、把牛肉和汤一起倒在蔬菜上
8、锅里放一丢丢油（我懒，没洗锅就继续了）加入干辣椒，干花椒小火炒香，把辣椒花椒捞出来均匀撒菜上，再把锅里热油淋上去至于为什么只要一丢丢油，因为我觉得已经吃这么上火了，少要点油心里过得去一点，骗骗自己油少健康
9、撒上香菜和葱，收工
