牡丹虾球：色香味俱全，宴客倍有面儿

1、 玉子豆腐、对虾、粉丝、葱蒜末。

2、粉丝用温水泡软。

3、 虾去头去壳留虾尾，挑去虾线，背部开一刀，把虾尾穿过绕一圈。

4、 做好的虾仁用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

5、 泡好的粉丝铺在盆底。

6、 每袋玉子豆腐切成三段，两边垫筷子，把玉子豆腐切花刀。

7、切好的豆腐用刀托着底部放到粉丝上。

8、 虾放在豆腐中间。

9、 锅中放油，下入葱蒜末，加盐、料酒、生抽、白糖炒香。

10、浇到中间虾身上面。

11、盆子放在蒸格上，水烧开大火蒸6分钟左右。

12、放上葱花，利用余热稍焖即可。