1、老豆腐切片后下锅中火煎至双面金黄。
2、调汁， 一瓣蒜头切碎 ，加半勺(铁勺)蚝油 ，半勺生抽 ，少许胡椒粉和孜然粉(喜欢孜然粉可以多加点) 再加少许盐，1勺淀粉和3勺水搅匀。
3、将搅拌好的调料倒进锅中的豆腐上，会听到滋滋滋的响声，在这时候关小火，防止豆腐煎糊了。
4、调味汁倒进后，开中小火收汁，这时候可以将锅里的豆腐翻面，让酱汁均匀的包裹在豆腐上，使豆腐更入味。
5、接下来，开大火收汁，豆腐不可再翻动，多次翻动容易变得碎，看锅里的汤汁快没的时候，再转为小火。
6、接下来把切好的小葱葱花撒在豆腐上面，就可以准备容器啦。
7、吃多了也不会胖的孜然香煎豆腐就做好了。
