西柠煎软鸡的做法

1、鸡上脾肉洗干净,抹干水分,切菱形花,斜切大片,加入腌料(盐3克､白酒5克､白糖1.5克､胡椒粉0.3克)腌10分钟｡

2、.柠檬磨皮茸及揸汁;鸡蛋拂匀成蛋汁;大蒜去皮洗净剁成蒜茸｡

3、鸡肉加入10克生粉拌匀,再加蛋汁捞匀｡

4、热锅下油20克,将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油),沥干油分后碟,饰上柠檬片及士多啤梨｡

5、爆香蒜茸,注入蜒港亿输献汁(柠檬汁30克､盐2克､白糖20克､淀粉5克､水40毫升､香油2克)煮滚,加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面｡