1、将鲈鱼清洗干册牢净，用刀在鱼背上面划线，双面都码上盐，静置5分钟备用。再将大葱洗干净，然后切下葱白部分，葱叶丢掉，葱白一部分切成丝，一部分切成小段。
2、生姜也是切成丝和小竖块部分。
3、胡萝卜切成丝，香菜切成块爹叮小块备用。
4、然后在一个长盘子里面放上葱段和生姜块，见下图所示。
5、将鲈鱼放在盘子里面，倒上一些生抽，鱼肚子里面塞上生姜丝和胡萝卜丝，在鱼身体上面也放上一些生姜丝和胡萝卜丝，见下图展示。
6、然后用蒸锅放上水，将盘子放进去，大火蒸10分钟。然后在鱼周围摆上切好的香菜。
7、最后再用干净的锅，放入少许的橄榄油，油热后，倒在蒸好边槐的鲈鱼上面
