黄豆炖猪蹄怎么做

1、黄豆提前泡发。

2、猪蹄切块备用。

3、姜切片。

4、蒜拍扁。

5、葱切葱花，放入盘中。

6、锅中倒水和猪蹄。

7、大火烧开，捞出浮沫。

8、捞出，放入盘中。

9、热油，放冰糖融化至焦色。

10、放入猪蹄，翻炒至上糖色。

11、放葱姜蒜爆香。

12、放八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

13、加料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

14、加清水，没过猪蹄即可。

15、大火烧开，转小火炖煮40分钟。

16、加黄豆，炖煮20分钟。

17、加盐、鸡精，大火收汁，出锅即可。