家常菜系胡萝卜丝炒金针菇

1、准备半根胡萝卜，将其洗净，然后用皮削削去外皮，去头去尾。

2、将去皮的胡萝卜用推丝器加工成胡萝卜丝备用。

3、准备一包金针菇，将金针菇头部切去，然后过水清洗几遍。

4、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

5、控制油温，大约在150℃左右，先放入胡萝卜丝炒一阵，将胡萝卜丝炒软。

6、待胡萝卜丝变软之后，加入金针菇，混合炒一会，加入各种调味品，炒匀之后就可以装盘了，一道酸辣味的胡萝卜丝炒金针菇就做好了。