绝对美味下饭菜：剁椒炒鸡胗

经验分享：1.鸡胗一定要清洗干净。用盐将鸡胗反复抓洗，可去除鸡胗的异味；2.步骤2焯烫鸡胗的时候动作要快，鸡胗表面变色后即将其捞出，以免鸡胗口感变老；3.剁椒中含有盐分，所以在放盐的时候，要考虑稍微少放一点点盐；4.炒的时候，要大火快炒，炒出来的鸡胗口感才好。