金汤海参的做法

1、干野生海参用凉水将海参泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，切成小圈状。

2、老南瓜取四分之一块；

3、切大薄片；

4、置盘中，洒少许清水，放在微波炉中打五分钟；

5、放凉后，用料理机加成浆状，加足量清水。

6、锅热，放少许鸡油，下海参圈约爆炒；

7、倒入南瓜汁，汁沸后改小火烧；

8、烧十分钟左右，放少许盐拌匀倒出，摆几朵氽熟的西兰花即可。