清蒸白茄子的做法

1、白茄子二个。

2、用刀将头尾切除。

3、洗净、切片。

4、在烧一锅开水时，把适量蒜瓣切碎。

5、将白茄子放入开水的锅里，焯水5分钟。

6、切适量干椒备用。

7、白茄子焯水后，装盘，放入蒜和干椒，入锅大火蒸15分钟。

8、起锅前准备一些香葱。

9、起锅后放入香葱、盐和熟油，即可食用。