肉夹馍的做法和配方

肉夹馍的做法卤肉的做法：1、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐4、大火煮开，小火焖煮一小时5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！烧饼的做法：1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟

3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！

我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼！

4、平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬5、烤箱175度预热，中层烤18分钟