1、买回的新鲜牛腱肉对半切开
2、放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫
3、把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒）
4、电压力锅压30分钟
5、时间到，再浸泡一会儿
6、捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了
7、准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁
8、另外准备点柠檬片和薄荷叶
9、把牛肉切成薄片放入盘中
10、把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可
11、拌匀即可
