香卤鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净煮8分钟。

2、捞起过凉水。

3、剥皮。（这活有点考验耐心。）

4、锅中加入鹌鹑蛋，清水还有八角桂皮小茴香等香料，大火烧开炖煮10分钟，然后转小火20分钟。（喜欢吃辣的可以加花椒/干辣椒等）

5、加冰糖焖煮20分钟关火即可。