正宗手撕鸡的做法

1、生姜去皮洗净，用刀面拍碎生姜，锅里加入水，生姜放入锅里。

2、水烧开后将鸡放入锅里。

3、草果用火烧一烧，用刀面将草果拍碎放入锅里。

4、用备用的牙签在鸡全身都扎透一遍，这样味道才能入味。

5、煮三分钟后用勺子将飘起的沫子打出，将鸡翻个身接着煮。

6、煮13分钟后将鸡杂放入锅内一起煮。

7、煮半小时倒入5克盐，用筷子扎扎看，能轻松扎如就可以捞出，切段或者整只鸡用手撕。土鸡就要时间煮得长一点。