铸铁平底锅煎蛋如何才能不粘？

1、平底锅洗净、擦干水渍。用电磁炉130℃档位加热空锅，直至锅底起烟。

2、继续加热，等到烟气消失加入适量的食用油，摇动平底锅使油均匀在锅底。放入鸡蛋。（保持电磁炉130℃档位不变）

3、大约2分钟左右，加热至蛋清凝固，用铁铲从煎蛋底部滑动一圈，然后迅速翻面。再加热1分钟左右就OK了。关火出锅。