1、这些是土鸡脚所以比较小，建议你们挑选肥大嫩的那种鸡脚比较好，先把鸡脚洗干净，切好蒜蓉，姜蓉，小辣椒。
2、把鸡脚倒进锅里，加清水，水位淹没到鸡脚面。
3、盖上锅盖，开火煮20分钟左右熄火。
4、然后把鸡脚夹到装有冷开水的盘里泡。
5、调料，把准备好的蒜蓉、姜蓉、辣椒蓉倒到小碗，再加大半碗凉开水，然后加适量米醋、适量生抽搅拌均匀。
6、把鸡脚捞上盘，将调料倒到鸡脚上搅拌均匀，调料最好淹没过鸡脚，不然放进冰箱期间就需要经常反转搅拌鸡脚，调料才吸收得均匀。
7、盖好盖子放进冰箱。
8、两天左右再拿出来，调料的酸辣味吸收透鸡脚，这时候爽口酸辣鸡脚就完成了。
