1、首先是将空心菜叶和菜杆分开，菜叶用作其他菜，这里利用菜杆。
2、将菜杆头从顶部开始往下折弄成小段，到老的地方，就是用手折这段费劲时，就表明这后续的比较老了，后面的这部分就不要了。
3、将弄好的空心菜杆放入水中，多清洗几遍，然后捞出沥干备用。
4、准备少许蒜头，去皮切成碎末，一点干辣椒。打开电磁炉，加入适量油，将蒜末和辣椒放入爆香一会。
5、待油热一阵后，加入沥干的空心菜杆，然后转大火快炒。
6、翻炒一阵后，加入少许盐巴、酱油、醋、料酒等调节一下味道，左佯抵盗合适后就可以出锅了，一盘翠绿可口的空心菜杆就做好了，简单方坎睾牢慨便还能利用菜杆，做出一道比较特别的青菜，若菜杆较少，可以在早上炒制，配个稀饭是极好的。
