红烧千岛湖有机鱼头

1、鱼头对半切开 洗净

2、锅内放菜籽油、猪油各50克烧热，下姜片30克、香葱段30克、干辣椒10克炸香，铺入鱼头煎至两面微黄，烹料酒50克，辣椒酱50克、Yes牌黄豆酱30克、胡椒粉5克、盐、鸡精，味精适量，

3、添清水，酱油 扣上盖子大火烧开25分钟，收浓汤汁

4、取一只大砂锅，底部垫上香葱段50克，滑入烧好的鱼头，浇上收浓的原汤 青红椒丝点缀，即可上菜