如何做猪皮冻

1、猪皮冷水下锅，放入料酒，煮10分钟，捞出。

2、用刀刮掉猪皮上的油脂，再刮掉上面的毛，改刀切成条。

3、加入盐清洗几遍，加入猪皮三倍的清水，放入葱段、八角、姜片，放蒸锅蒸熟，取出葱姜八角，放入木耳丝、胡萝卜丝、焯水的西兰花，放冰箱冷冻，取出切片，蘸上蘸水即可。