如何制作爆炒象拔蚌

1、首先将象拔蚌的外皮扒开，去掉内胆，然后将它的肉切成片状。

2、锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，再将象拔蚌放进去。

3、加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀。

4、 将青红椒切成段，然后放在锅里开大火爆炒即可完成。