1、准备一个杏鲍菇，一段胡萝卜，少许香菜，人多食材的量可以增加，这儿凉拌的是作为一个小菜，量少而精。
2、把杏鲍菇洗净，撕成细条，越细越好。要想撕的完整些，建议把杏鲍菇先在锅中蒸熟再撕，这样撕的条还长。
3、锅中烧开水，水中加点盐，放杏鲍菇焯熟，过凉后控干水备用。
4、胡萝卜用半个，切成细丝，香菜切段。香菜和胡萝卜是配菜，量少些。
5、把胡萝卜也放开水里稍烫，香菜是否烫，看个人喜好。胡萝卜和香菜稍一烫，捞出过凉控干水备用。
6、杏鲍菇里加1勺香醋，1勺辣酱，半勺耗油，半勺白糖，少许盐和芝麻油。
7、把调料拌匀，装盘，这是拌杏鲍菇的做法其中之一，你是不是还有更好的做法。
