1、先把姜去皮洗干净再切成片，香葱摘掉根和老叶子，洗干净再切成葱花。
2、把鸡肉洗干净，剁成块控水备用。
3、水分干了后，加一勺蚝油和一勺生粉，半勺米酒，生姜，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟。
4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜煸出香味，再把鸡肉放下去大火爆炒。
5、不停地翻炒，一直炒止鸡肉本身的水分差不多干时为止，取高压锅，把鸡肉铲进去，再加半支可乐，少量酱油，少量料酒，所有生姜都放下去。盖盖子中火煮十分钟。
6、时间到了，等高压锅的水蒸气出完后再打开盖子，倒进炒菜锅再回下锅，最后再把葱花和鸡粉放下去炒均匀即可。再铲在盘子里，上桌开吃了，味道很不错。
