传承的美味－－啤酒甲鱼汤锅

1、将甲鱼洗杀干净并斩块，控干水分；

2、将甲鱼放入开水锅中焯烫2分钟；

3、用热水将焯烫后的甲鱼清洗干净，控干水分；

4、起油锅，加入少许食用油，放入蒜瓣爆香；

5、将甲鱼倒入锅中一起翻炒，炒干水汽；

6、将啤酒倒入锅中，没过甲鱼，加入适量的盐，大火煮开；

7、开盖煮约10分钟，期间用汤匙撇去浮沫，煮至汤水变清，汤色发白，加入少许糖和鸡精调味，即可。