1、看香蕉的颜色：一个优秀的香蕉外观上呈金黄色，具有光泽。而未成熟的香蕉呈青色，如果香蕉成熟过度的香蕉的颜色发黑。
2、看香蕉的皮：优质的香蕉皮上面应该完好无损、黄黑泛红、稍带黑斑（最好其皮上有黑芝麻点）、有皱纹。
3、看香蕉的柄部：香蕉柄部生长最慢，如果颜色是青绿色也是正常现象。但是如果香蕉柄快要脱落，或者已经脱落了的香蕉可能已成熟比较久了，可能口感就没那么好了。
4、用手去摸：优质的香蕉摸起来应该厚实而不硬，这种香蕉成熟度刚好。太硬的香蕉是没完全成熟的。太软的香蕉则是成熟时间较久，吃起来就口感略差。
