1、智利帝王蟹即南方帝王蟹（Lithodes santolla），主要分布在秘鲁、智利和阿根廷海域，主产地位于智利。其规格主要有每只：1200-1400克，1400-1600克，1600-1800克，1800-2000克，2000克以上等。智利帝王蟹体型较短，身体上的倒刺尖锐而细长。常见的智利帝王蟹多为熟冻加工，回家稍加处理即可食用。
2、食材如图所示。
3、把蒜瓣切碎，一会我们来腌制蒜蓉。
4、将蒜蓉放在一个大碗里，加入2克盐、2克糖、2克鸡精、2勺食用油拌匀腌制。
5、我们来处理帝王蟹：将蟹腿剪下，再从中剪成两段。
6、沿着蟹腿内侧剪开（内侧即蟹壳发白的一侧），在盘中摆成花形，接下来我们开始调味并上锅蒸煮了。
7、将腌好的蒜蓉用勺子涂抹在剪开的蟹腿上。
8、将盘子放入蒸锅，蒸3-5分钟即可。
9、小葱切葱花，撒在蒸好的帝王蟹上，就可以上桌了。
