1、荠菜和青菜分别摘去外面的叶子，清洗干净后分别汆水。
2、汆水后的荠菜和青菜捞出后冲凉，然后挤出水分，分别切碎。
3、香菇洗净后切成小丁，入油锅炒香。
4、加入肉糜翻炒。
5、加入1勺料酒并翻炒均匀后关火。
6、倒入切碎的荠菜和青菜。
7、炒匀后加入盐和味精调味。
8、装入大碗中，这样馄饨馅就做好了。
9、取一张馄饨皮托在手中，放入适量馄饨馅。
10、从一头卷起至一大半的地方，卷起的两头沾上少许水，分别紧紧捏住，然后再对折捏紧就可以了。依次做好所有的馄饨。
11、取一大锅置于煤气炉上，锅中放入足量水，烧开后放入适量馄饨，用勺子轻轻推开，煮开后倒入小半碗冷水，再次煮开后，当馄饨浮起至水面时，就可以捞出了。
12、煮好的馄饨可以沾调料吃，也可以像我这样放入调好的汤料中。
