1、原料：甜蒜瓣、五花肉丁、西红柿、长茄子
2、茄子改刀成茄龙，并切成长短合适的段。这八段就是一个茄子切成的。
3、西红柿切丁
4、将改刀好的茄龙均匀的沾上生粉（面粉也可以）
5、奶锅倒上半锅油，烧热。（用奶锅炸制食物比较省油）
6、将茄龙入锅炸至金黄色
7、茄龙炸好之后捞出控油。可以将茄龙放在厨房纸上吸油。
8、炒锅内倒油烧热，放入花椒粒和姜丝，爆香。
9、放入五花肉丁翻炒。
10、将五花肉丁煸炒出油，加适量的酱油调色。
11、放入茄龙翻炒，翻炒的时候要注意不要把茄龙弄碎。
12、放入两大碗水，大火烧开后转中火炖制10分钟。
13、放入西红柿丁，继续中火炖制3分钟。
14、放入甜蒜，翻炒均匀即可。
