鲜香辣味鸡渣

1、主料：鸡渣（一个）

            鸡内脏（全部）

将鸡渣·鸡内脏洗净，切好；

2、配料：红椒（三个）

            蒜叶（四棵）

            姜（一小块）

红椒去蒂，蒜去枝留叶，姜去皮分别洗净；

红椒切成小圈，蒜叶切成丁，姜切成小薄片；

3、平底锅置火上烧热，鸡板油下锅，炸出油脂；

4、放入红椒·姜，爆炒至散发辣味；

5、鸡渣下锅，调入盐，来回进行翻炒；

6、炒至鸡渣表面熟时，淋入红烧酱油·香醋，翻至入色；

7、最后，撒入蒜叶，略翻一下即可呈盘备用；

其菜特点：鸡渣鲜香美味，酸辣适口又开胃。