如何用鸡蛋做石蛋

1、首先将鸡蛋顶部敲开，然后将鸡蛋倒出来备用。

2、碗中倒入6克的食用碱，倒入温水搅化，然后在倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、去掉鸡蛋液上面的浮沫，然后倒入鸡蛋壳中8分满，然后上入蒸锅蒸8~10分钟。

4、蒸好的石蛋放凉切成片状，锅中烧油，下入石蛋煎至表面金黄。

5、锅中倒入洋葱丝、香菜，再放蒜蓉辣酱和烧烤料，翻炒均匀即可出锅。