珐琅锅炖鱼头

1、鱼头切块后，放入珐琅锅中翻炒一下，加入清水开始炖煮

2、倒入蚝油提味，加入料酒去腥

3、再添加调味品盐、十三香和酱油

4、大火炖煮，水开后加入红椒丝

5、炖至汤汁收干后即可出锅装盘食用